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Pregunta de: Ing. Vera Negri | Última actualización: 11 de diciembre de 2021
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Cómo organizar una bodega
10 vinos que no pueden faltar en la bodega
LAS SOLUCIONES «DOMÉSTICAS»
Aquí tienes las 10 cosas que debes hacer para organizar la bodega de la mejor manera, desde el mobiliario hasta la iluminación más adecuada.
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Funciones típicas de una bodega
Almacenar el vino, función para la que nació la bodega. Almacenar alimentos y convertirse así en una despensa.
Básicamente las características para una buena bodega subterránea son: una profundidad de al menos 4 metros, ausencia de luz natural, mantenimiento de un índice de humedad constante entre 60% y 80% y una temperatura entre 12° y 18°.
La bodega debe estar oscura ya que la luz, al igual que la alta temperatura, corre el riesgo de que el vino madure demasiado rápido. Además, la bodega debe destinarse únicamente a este uso, no debe haber objetos capaces de producir olores que el vino tienda a absorber y que estropeen su sabor.
Qué se puede guardar en las bodegas del condominio
Los espacios de la bodega se pueden aprovechar de manera óptima, insertando armarios, sistemas perforados y de listones, estantes y otros estantes metálicos para bodegas donde puede guardar cómodamente sus cosas. Si hay vigas y pilares, puede insertar estantes y usarlos para hacer estanterías.
Basta con añadir un litro de vinagre a 250 gramos de bicarbonato de sodio por cada 3 litros de agua. La mezcla resultante debe frotarse en las paredes dañadas con un cepillo.
Aire acondicionado de sótano: ¿por qué es la mejor opción? Los aires acondicionados domésticos clásicos funcionan a partir de 15° en adelante; el vino, en cambio, se conserva de forma óptima en una bodega con una temperatura media entre 12 y 16 °C. El aire acondicionado clásico elimina la humedad y seca en exceso el aire del sótano.
La temperatura de la bodega.
La temperatura de una bodega está íntimamente ligada a la luz: es importante que su bodega esté absolutamente oscura ya que la luz tiende a hacer que el vino madure demasiado rápido, comprometiendo su calidad.
Por ejemplo, puedes probar con una habitación muy fresca y aireada, pero no seca y con el nivel de humedad adecuado, para evitar la sequedad del aire, y siempre a una temperatura que oscile entre los 12 y los 22 grados como máximo.
¡Será amor a la primera copa!
Para tener un orden de magnitud, diez metros lineales de estanterías permiten albergar unas 1000 botellas. El lugar no debe estar sujeto a vibraciones constantes, como suele ser el caso de las bodegas ubicadas cerca de calles transitadas.
¡COMENCEMOS POR EL APERITIVO!
Mejor optar por estanterías y estantes en acero inoxidable o incluso en mampostería. Además de las baldas y baldas, también los ganchos fijados a la pared ayudan a tener un sótano organizado, siempre en orden. Bolsas, escobas y varios artículos colgantes ocupan menos espacio y se mantienen más limpios.
Una bodega se clasifica entre los «Almacenes y trasteros» (categoría C/2), para ser convertida en taberna debe volverse habitable y entrar en la categoría A, para ello debe cumplir diversos requisitos higiénicos, sanitarios y de ingeniería de planta. como una casa normal.
Por tanto, a falta de modificación del uso previsto, una sala de evacuación sólo puede utilizarse como depósito, es decir, como compartimento donde guardar objetos, muebles y otros bienes.
Para ser apilado como un espacio habitable, un ático/sótano/sótano debe tener unos requisitos mínimos (altura, sistemas, luces, etc.)… En ausencia de estos requisitos, será necesario renovar el sótano/sótano, para ponerlos en regla, desde un punto de vista legal.
Los antiguos romanos, para referirse a las celdas en las que se almacenaba el vino en ánforas expuestas al humo, utilizaban el término griego apothēca (ἀποθήκη), que originalmente indicaba cualquier lugar de almacenamiento, como un ‘armario’ o un ‘almacén’.
¿Cuánto cuesta construir una bodega subterránea?
El coste varía de una región a otra pero en general ronda los 800 euros el metro cuadrado. Para los demás costos es necesario evaluar los del profesional, ya sea arquitecto, ingeniero, agrimensor o perito excavador a pagar.
despalillado Separación de la uva del raspón que, por ser rico en tanino, podría traspasar una cantidad excesiva del mismo al mosto. Puede realizarse antes, durante o después de la trituración. Generalmente se realiza a máquina con despalilladoras.
La glacette es un recipiente térmico (que no debe confundirse con simples cubiteras), dentro del cual se coloca la botella ya fría. Este recipiente permite aislarlo, para mantener la temperatura constante mientras el vino esté en la mesa.
La bodega ideal debe tener una temperatura controlada en torno a los 12º. Puede variar ligeramente según el tipo de vino (tinto, blanco, espumoso, tranquilo, etc.). Sin embargo, las temperaturas que van desde un mínimo de 10 ° hasta un máximo de 18 ° son aceptables, siempre que sean constantes.